Nutrition: équilibre, plaisir et découverte
La baie de Goji, une étonnante source de vie
La valeur nutritionnelle des baies de Goji
Ces fruits tibétains d’un rouge vif ont un goût proche de celui des raisins secs, bien que moins sucré. Mais si l’on compare leurs valeurs nutritionnelles, le raisin sec est 3 fois plus énergétique (car plus riche en glucides), renferme en revanche près de 5 fois moins de protéines, environ 15 fois moins de lipides et bien moins de fibres.
Une cuillère à soupe de baies de Goji (soit environ 20 baies) n’apporte que 15 kcal - soit trois fois moins que la moyenne des autres fruits séchés - ce qui représente un intérêt certain lorsque l’on souhaite contrôler son poids !
Séchées, ces petites baies contiennent peu d’eau, d’où une exceptionnelle concentration en nutriments.
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